フランス語で「見えないケーキ」みつけた！
Mr.アップルの
ガトーインビジブル
「ガトーインビジブル」は「見えないケーキ」という
意味のフランス発祥のお菓子です。
スライス状のりんごが生地といっしょになって
見えなくなってしまうことが名前の由来。
果実が大部分を占めるので、
爽やかで歯ごたえも楽しいケーキです。
材料
パウンド型1台分（6人分）
- りんご小2個（正味量300g）
- 卵2個
- 北海道産バター50g
- 砂糖50g
- 薄力粉75g
- 北海道産牛乳70ml
- シナモン小さじ1/2
- スライスアーモンド10g
- 粉糖適量
作り方
1.型にオーブンシートを敷いておく。オーブンは170℃に余熱しておく。
2.りんごは皮をむき、芯をとって薄くスライスする。バターはレンジで溶かしておく。
3.ボウルに卵と砂糖を入れて泡立て器でよく混ぜる。薄力粉をふるい入れ、混ぜ合わせる。
4.3に牛乳、バターを順に入れて混ぜ、りんご、シナモンを入れて絡ませる。
5.型に4を、りんごが層になるように重ねて流し入れ、アーモンドをかける。
6.オーブンに入れ、50分焼く。粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やし、粉糖をかける。
栄養
成分
1人前あたり
- エネルギー212kcal
- たんぱく質3.9g
- 脂質9.9g
- 炭水化物27.2g
- 食物繊維1.4mg
- カリウム127mg
- カルシウム31mg
- ビタミンA93μg
※日本食品標準成分表2015年版（七訂）
Dr.荒川の栄養ポイント
大好きなケーキ、でもメタボが心配で食べるのを我慢していませんか。牛乳・乳製品にはメタボリックシンドロームを予防するチカラがあることが、国内外の様々な調査で報告されています。食物繊維を含むりんごとたっぷりの牛乳・乳製品を使ってつくったケーキはいかがでしょうか。さらに1杯の牛乳を飲むのがポイントです。
保健医療学部
栄養学科教授、学部長
