お肌がよろこぶケーキ、みつけた！
カプレーゼ風
レアケーキ
ケーキ自体は甘くなく、
仕上げ（トッピング）次第で
甘くもしょっぱくもなる2度おいしいレシピ。
おつまみにもおやつにも変化します！
材料
縦18cm×横12cm×高さ4cmの型1個分 (6人分)
- 北海道産クリームチーズ150g
- ミニトマト8個（可食部 65g）
- トマトジュース大さじ3
- 北海道産生クリーム150ml
- 砂糖大さじ1
- 粉ゼラチン5g
- バジル適量
- 塩、粗挽き黒胡椒適量
- オリーブオイル適量
- 飾り用ミニトマト2個
作り方
1.ミニトマトはヘタをとり、横半分に切って種を取り除き、粗みじん切りにしておく。
2.クリームチーズは室温で柔らかくしておく。
3.生クリームは砂糖を入れ、6分立てにしておく。
4.トマトジュースをレンジにかけて温め（600W40秒）、ゼラチンを入れて溶かしておく。
5.ボウルに2を入れて４を少しずつ入れてよく混ぜる。さらに3と1を加えて混ぜ合わせる。
6.型にラップを敷いて5を流し、冷蔵庫で2時間くらい固める。切り分けて、ミニトマト、バジルを飾り、オリーブオイル、塩、胡椒をかける。
＊塩胡椒、オルーブオイルのかわりにはちみつをかけると、子どものおやつにもなります。
栄養
成分
1人前あたり
- エネルギー230kcal
- たんぱく質3.5g
- 脂質21.5g
- 炭水化物5.0g
- 食物繊維0.3g
- カリウム115mg
- カルシウム38mg
- ビタミンA181μg
- ビタミンE0.9mg
※日本食品標準成分表2015年版（七訂）
Dr.荒川の栄養ポイント
牛乳・乳製品は育ち盛りの子どもたちだけでなく、大人のみなさんにも気になるチカラがあるんです。たとえば、認知症リスクの低下。牛乳・乳製品に豊富に含まれるカルシウム、マグネシウム、ビタミンB12、ホエイたんぱく質などの成分が、認知症の防御因子になっていると推察されています。これらの成分に加えて、栄養価の高いたんぱく質とビタミンA、B2、B6などのビタミン類を結集したこのレシピは、お肌にとっても嬉しいですよ。
保健医療学部
栄養学科教授、学部長
